"ჩიხირთმა არაა ეგ. რა კამა, რი ნიორი?" - ლუკა ნაჭყებიას რეცეპტს განხილვა მოჰყვა

შეფმზარეულის - ლუკა ნაჭყებიას ჩიხირთმის რეცეპტს სოციალურ ქსელში განხილვა მოჰყვა.

"ჩიხირთმა კი არაა ეგ.. ეგ არის თქვენებისეური ვერსია.. გემრიელი იქნება ეჭვიც არ მეპარება.. მაგრამ ტრადიციული იმიტომაა ტრადიციულად უნდა დაიცვა მისი გემოები"

"ოხ ეს მეტიჩარა კაცი"

"ჩიხირთმას წიწაკა არ უხდება"

"რა კამა, რი ნიორი?"

"ჩიხირთმის რეცეპტი ვინ გასწავლათ? ზეთი, ნიორი, ხახვი კარამელიზირებული?

კახელებს და ქართლელებს სთხოვეთ ჩიხირთმის რეცეპტი."

ჩიხირთმა

პირველ რიგში, დავჭრათ ქათამი, ფილე დავამარინადოთ მარილწყალში და შევინახოთ. დარჩენილი ხორცი დავამარილოთ და გავაკეთოთ ბულიონი, და დავუმატოთ ნახევარი ხახვი. ასევე დაგვჭირდება 2 კბილი ნიორი (მოვშუშოთ).

სოუსისთვის დაგვჭირდება: კამა და ქინძი1 კბილი ნიორი, 4 სუფრის კოვზი ძმარი, 4 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.

ეს ყველაფერი დავაბლენდეროთ და დავამატოთ 1 კვერცხის გული, შემდეგ ისევ დავაბლენდეროთ და გადავწუროთ.

რუ

ფქვილი მოვხალოთ და დავამატოთ 50 გრამი კარაქი.

50 გრამი რუ დავამატოთ კარამელიზირებულ ხახვს და ნიორს და დავაბლენდეროთ. დავუმატოთ ცოტაოდენი ბულიონი და გავაგრძელოთ დაბლენდერება. წამოდუღების შემდეგ გავთიშოთ, ვაცადოთ გაგრილება. დავამატოთ 2 კვერცხი და დავაბლენდეროთ, შემდეგ ეტაპზე, გავაცხელოთ ტაფა და ქათმის დამარინადებული ფილეები შევბრაწოთ. შემდეგ დავადეგლაზიროთ წყლით, დავამატოთ წიწაკა და ლაიმის წვენი.

ჩიხირთმა მზადაა.